CHEF

  • Chef 槙野 純貴 junki makino
    1993年
    山梨県出身
    2012年
    調理専門学校卒業後、
    吉祥寺フレンチレストラン
    『リュ ド コマンセ』入社。
    2014年
    立川に移転後、同レストランスーシェフに就任。現オーナーと出会う。
    2017年
    ビストロ ヴァンマルシェ スーシェフ
    2019年
    株式会社エスクリ入社。
    2022年
    restaurant INDIVI シェフに就任。
  • Owner 五戸 雄也 yuya gonohe
    1990年1月2日
    青森県出身
    2008年3月
    仙台市宮城調理製菓専門学校卒業
    2008年4月
    東京ディズニーホテルミラコスタ入社
    2014年4月
    渡仏研修、同年帰国後
    立川市錦町『リュド コマンセ ナチュール』シェフに就任。
    2017年6月
    立川市 柴崎町に移転オープン。
    『ビストロ ヴァン マルシェ』シェフ就任。
    2021年8月
    独立開業。現在に至る。

Contest

  • 2012年
    クラブ プロスペール モンタニェ日本支部主催
    フランス料理最優秀見習い料理人コンクール 
    全国6位
  • 2013年
    内閣府認定 全日本司厨士協会 関東支部
    第11回AJCA Culinary Challenge 3位
  • 2016・2020年
    立川市 輝く個店 受賞

Media

TV

  • 2017年5月
    テレビ東京 『よじごじDAYs』
  • 2018年1月
    BSフジ『水前寺清子情報館』
  • 2018年3月
    TBS『噂の東京マガジン』
  • 2020年1月
    NHK『趣味どきっ!』
  • 2021年3月
    テレビ東京『昼めし旅』

Magazine

  • 2017年4月
    ぴあ出版『立川 食本』
  • 2010年3月
    朝日新聞社『週刊朝日』
  • 2019年2月
    昭文社『ことりっぷ』
  • 2020年3月
    オマージュ出版『シェフ』
RESERVE